近期，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)本市生產(chǎn)、銷(xiāo)售的壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查。本次抽查了5批次產(chǎn)品。經(jīng)檢驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)不合格。其中實(shí)體銷(xiāo)售2批次;電商銷(xiāo)售3批次。

　　本次抽查所抽樣品產(chǎn)地涉及上海市、浙江省、湖北省等3個(gè)省市。其中抽查到標(biāo)稱(chēng)上海市生產(chǎn)企業(yè)共3批次;抽查到標(biāo)稱(chēng)外省市生產(chǎn)企業(yè)共2批次。

　　本次監(jiān)督抽查依據(jù)SHSSXZ0074-2023《上海市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則 壓力鍋產(chǎn)品》組織實(shí)施。

　　具體抽查結(jié)果如下：

　　2023年上海市壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查所檢項(xiàng)目符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品

　　排名不分先后。

　　專(zhuān)家解讀

　　一、消費(fèi)使用提示

　　目前，市場(chǎng)上的壓力鍋品種繁多，按鍋體的材料可分為鋁壓力鍋和不銹鋼壓力鍋;按閉合形式不同可分為旋合式壓力鍋、壓蓋式壓力鍋、落蓋式壓力鍋、夾鉗式壓力鍋等。國(guó)內(nèi)以旋合式壓力鍋應(yīng)用最為普遍，其次為壓蓋式壓力鍋。

　　1、選購(gòu)常識(shí)

　　消費(fèi)者在選購(gòu)和使用壓力鍋商品時(shí)，除了關(guān)注商品的品牌、價(jià)格等因素外，也需要關(guān)注以下問(wèn)題：

　　1) 選購(gòu)時(shí)，可根據(jù)家庭人口的多少、每次烹調(diào)量的大小來(lái)選購(gòu)合適容積的壓力鍋。選購(gòu)時(shí)可借助標(biāo)識(shí)識(shí)別壓力鍋的口徑大小，鍋身盛水量，壓力鍋的公稱(chēng)工作壓力。

　　2)注意產(chǎn)品標(biāo)記，看制造廠名和商標(biāo)、型號(hào)、配件以及所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是否齊全，鍋蓋與鍋身有無(wú)外傷和變形。

　　3)用手輕輕拉一下密封膠圈，然后觀察是否能夠自動(dòng)還原。彈性較差的膠圈，通常其材質(zhì)不符合國(guó)標(biāo)要求，而且使用壽命很短。另外，密封(膠)圈上應(yīng)有壓力鍋制造商的商標(biāo)(或廠名)和規(guī)格。

　　4)可用手指試一下，能否碰到下手柄的緊固螺釘。若能碰到，有可能在鍋內(nèi)有壓力的情況下，端鍋時(shí)可能觸及到手柄緊固螺釘，造成燙傷以及引發(fā)更大的傷害事故。

　　5)查看是否有泄壓裝置。泄壓裝置作為壓力鍋安全措施，合格的裝置可以有效防止因壓力鍋超壓而爆鍋。

　　2、使用常識(shí)

　　1)使用前，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯?，保持防堵罩、限壓閥排氣孔的清潔。

　　2)使用時(shí)，建議鍋內(nèi)食物和水不得超過(guò)鍋身高度的四分之三;易膨脹的食物，如：海帶、豆類(lèi)等不得超過(guò)二分之一。使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。

　　3)上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以減小火力，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又節(jié)能。同樣，在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。

　　4)合蓋時(shí)要確認(rèn)扣合到位，防止因扣合不到位，降低蓋、身結(jié)合強(qiáng)度，造成危險(xiǎn)。

　　5)有兒童在旁邊時(shí)，使用壓力鍋時(shí)應(yīng)密切注意安全。

　　6)不得隨意置換壓力鍋上影響安全性能的裝置。遇安全裝置無(wú)法正常工作或動(dòng)作時(shí)，不能繼續(xù)使用。應(yīng)及時(shí)與廠家或商家聯(lián)系。

　　7)密封膠圈需經(jīng)常清洗，如有異常應(yīng)及時(shí)更換。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

　　8)切勿“擅自加壓”，有時(shí)部分用戶一味追求快速烹飪，擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，加大鍋內(nèi)的壓力，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果。

　　3、如何延長(zhǎng)壓力鍋的使用壽命

　　1)使用壓力鍋時(shí)，切勿干燒，干燒容易使密封(膠)圈損壞，也會(huì)造成手柄、鍋身?yè)p壞。

　　2)壓力鍋鍋內(nèi)有壓力的情況下，不要輕易移動(dòng)鍋體。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，以免噴出食物傷人。

　　3)每次烹調(diào)時(shí)，食物不要放得太多，鍋內(nèi)不要存放鹽、堿性食物。

　　4)排掉鍋內(nèi)蒸氣后，再打開(kāi)鍋蓋，最好采用自然冷卻，不要用冷水冷卻。

　　5)用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?。清洗鋁壓力鍋時(shí)，盡量不要用金屬物體擦刮壓力鍋表面，以防損壞壓力鍋表面氧化層。不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等刮擦鍋內(nèi)外壁，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。